スマイルライフパートナーの店長のブログ

東京都内でお料理を中心に家事代行をやってます。水回りのハウスクリーニングもやっているので清掃など家事に役立つ情報や代行依頼の参考になる情報を発信しています


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油揚げ えのき レシピ
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    私は訪問先のお宅の冷蔵庫の余り野菜を使って、ちょっとした1品料理を作る事が結構得意です。

    シンプルで簡単なので、そんなお料理レシピをシェアさせていただきますね。

    昨日は冷蔵庫に消費期限がちょっと過ぎてしまった油揚げと、エノキを使って1品作りました。

    このご家庭は、傷んでいなければ、消費期限をさほど気になさらないお宅なので、その油揚げを使いましたが、私の仕事のスタンスとしては、そのご家庭が消費期限をきっちり守りたいご家庭でしたら、その食材は容赦なく捨てます。
    一応、誤解のないように、書いておきました(笑)


    使った材料は

    油揚げ(1袋2枚入り)
    エノキダケ(大きめなパックを1つ)
    砂糖、醤油 適宜

    まず、油揚げを食べやすい大きさに切ります。
    1冑くらいか、もう少し大きくてもOKです。
    その切った油揚げをお湯を沸かしておいた鍋に入れて、30秒くらいで茹でこぼします。これで古い油が落ちて味が染みやすくなります。

    鍋に3冂垢気らいに切ったエノキと、水を50〜100ml入れて柔らかく煮ます。
    煮えたら砂糖を大さじ2くらい入れて、下処理した油揚げを入れて味をなじませます。
    この時点で水気はほぼありません。
    そして醤油も適宜入れます。大さじ3くらい入れて、後は味を見ながら砂糖と醤油で少し濃いかなと思うくらい入れます。
    この後、3分くらい、混ぜながら味をなじませて、火を止めて完成です。

    付け合わせに大根おろしを添えてもいいですし、仕上げにごま油を香りづけにしても美味しいです。
    お酒の肴やご飯にのっけて、お子さんに上げても喜ばれる1品です。

    お客様宅で作るので残念ながら画像はありません。

    油揚げとえのきを使ったレシピの定番の一つにお味噌汁がありますが、このご家庭のご主人様がお味噌汁が嫌いだという事でこんな料理を作ってみました。

    良かったら作ってみてくださいね、とても簡単です♪


    好き嫌いに対応するのも私の仕事の一環で、美味しく召し上がっていただく事をメインに健康的な食生活をアプローチさせていただいてます。



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    | スマイルライフパートナー ながしま | 簡単レシピ | 15:43 | comments(0) | -










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