スマイルライフパートナーの店長のブログ

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麻婆豆腐 レシピ
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    今日は久しぶりに私のレシピをご紹介します。

    娘は麻婆豆腐が大好きなんですが、私と同じく辛いのが苦手。
    なので普通の麻婆豆腐だと辛くて食べられません。

    そこで我が家のように辛くないマーボー豆腐を食べたい方におすすめのレシピをご紹介します。


    材料(2人分)
    長ネギ 1本
    豚挽肉 100g
    木綿豆腐 1丁

    調味料
    鶏ガラスープの素(粉末)
    おろし生姜
    味噌
    しょう油
    砂糖
    ごま油
    炒め油
    片栗粉


    長ネギをザックリと大きめのみじん切りにして、炒め油で炒めます。
    油は多めで。ネギの香りの油を作るのが目的です。
    我が家はココナツオイルで炒めています。ココナツオイルだと香ばしくなってるみたいです。

    ネギに炒め色がしっかり付いたら、豚挽きを入れて、少し水も入れて炒めます。
    水を入れるのは肉がポロポロになりやすいから。
    肉がポロポロになって火が通ったら、お湯を100〜150ccくらい入れて、鳥がらスープの素とおろし生姜を入れます。
    混ぜたらお豆腐を入れて火を通します。

    この間に、味噌、しょう油、砂糖、お湯を合わせて調味料を作ります。
    この味はお好みで調整ですが、我が家の場合は
    味噌 50g弱
    しょう油 大さじ1弱
    砂糖 30gくらい
    だいたいこんな感じです。
    甘いのが好きなら、味噌を減らして、砂糖を増やし、みりんを使うのもいいです。

    お豆腐に火が通ったらこの合わせ調味料を入れて火を通して、味を調整します。
    味が決まったら水溶き片栗粉でとろみをつけて、仕上げにちょろっとごま油。ごま油はなくても大丈夫ですが入れると美味しいです。


    麻婆豆腐


    我が家はいつもご飯に乗っけて、マーボー丼にして食べてます。
    これなら小さいお子さんでも食べられますよ。

    麻婆豆腐の素は高くて具がないからもったいないので使いたくなくて、そこから派生したレシピです。




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    | スマイルライフパートナー ながしま | 簡単レシピ | 23:08 | comments(0) | -










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